Opskrift:

Æggeblommer og sukker piskes til en luftig æggesnaps.

revet mørkt rugbrød uden kerner (rimeligt friskt), cacao, kartoffelmel og evt. mandler (se tips) samt bagepulver blandes i.

Æggehviderne piskes stive og vendes i à 3 gange.

Rugbrødsmassen hældes i en smurt springform, ca. 20 cm i diameter og bages ved ca 180 grader C. alm. ovn i 45-60 min.

Afkøles og deles til to bunde.

Pisk fløden og læg bundene sammen med flødeskum og evt. solbærsyltetøj imellem. Kom resten af fløden over og drys/pynt med chokoladestykker.

Tips:

evt. 100 g. hakkede mandler pr 8 pers.